日本锅物料理和关东煮中，昆布是必不可少的食材之一

在日本锅物家庭料理和关东煮中，昆布是必不可缺的食材之一。昆布其实就是一种原产日本的厚叶海带。

据日本《每日新闻》报道，近年来日本海带大幅度产量减少，北海道大学的一项研究指出，随之气候变暖加剧，海水温度不断地持续上升，本世纪内海带很有可能从日本海域完完全全消失。

本年晚些时候，日媒曾报道，随之气候变暖，海苔产量大幅度大幅下滑，日本深陷了近半世纪以来最非常严重的海苔荒。

据《解放日报》报道，过去中国的海带品种相对稀缺，上世纪20那个年代，有人将叶厚肉肥的日本厚叶海带引种到中国，半个多世纪以来，在沈阳、江浙一带的海边的，时时处处大面积种植厚叶海带。

在日本，步入寒冷的天气的冬天之后，人们最喜欢的家庭料理当属寿喜锅和关东煮，海带和萝卜都属于必点蔬菜，餐饮店表示需求量十分大。

据日本新闻网报道，东京一家以关东煮为大招牌菜品的餐饮店称，冬天海带的进货量非常大，一个月起码需要10公斤，但是近年来海带的价格不断地下跌。大阪一家海带专营店老板这样说，现如今质量上乘的海带变少，平均价格大概是5年的的2倍。随之价格下跌，消费量渐渐走低。

跟据日本昆布协会发布最新的报告，1995年日本全国的海带产量大约为28000吨，而2019年的总产量预计今年仅有13000吨。也就是说，25十年间海带产量减少一半。

北海道大学南方生物圈野外生活科学中心与该校研究生院环境科学院共同组成的牵头研究团队，针对性主要分布在日本北部地区的11种主要海带进行调查结果，利用生物多元性数据库搜集了这些海带的信息，跟据气候变化的趋势，分析预测了2040那个年代和2090那个年代海带主要分布区域的改变。

研究团队在科学期刊《EcologicalResearch》上发表的论文信息显示，在地球变暖较为明显加剧的情况下，日本北部地区的海带主要分布区域到2090那个年代将减少到1980那个年代的25％。随之气候变暖，分析预测到2090那个年代，11种海带中很有可能会有4种从日本海域消失。

参与其中此次研究的仲冈雅裕教授这样说，最坏的情况是，到本世纪内，北海道周边区域海域的水温持续上升10摄氏度左右，那么11种海带将全部消失。

据日本《食品新闻》报道，因为海水温度增高导致藻类作物生长缓慢地，日本的海苔产量已持续十年呈现出大幅下滑趋势。现阶段产量较去年同期相比减少15%，预计今年本年总产量将跌穿62亿张，降至半世纪以来的最低点。

日本每年的海苔消费需求超过285亿张，21019年的缺口将高达总需求的近九成。一家饭团专卖店店长这样说，从去年开始，店内长期以及使用的海苔由每张18日元再涨了22日元，导致每个饭团的制作完成成本下跌超过210%。

《食品新闻》报道指出，如果海苔产量进一步扩大持续下降，为了更好的继续维持市场价格，很有可能会需要考虑从韩国和中国进口中国。

据BBC报道，福岛核灾难之后，日本消费者也对当局失去了信任。日本农民年龄越发大、人数变少。

横滨联合国大学的佩尼亚兰达博士这样说，日本消费者摄取热量中超过260%过度依赖进口中国。日本依仗更强劲的财力，大量从世界市场进口中国粮食，但是，气候变化很有可能迅速就会改变这种局面。我们不很清楚，这些国家廉价向日本进出口粮食还能持续的多久。局面改变后，日本必须尽快找寻新的供货方。

日本是水产品日常消费大国，老一代日本人曾是世界上最厉害的鱼类消费者人群。但是鱼类产量减少也将改变日本人的饮食习惯。

美国加州大学圣芭芭拉分校、日本北海道大学、美国环保协会等机构的科学家，模拟研究了气候变化对全球915种鱼类的很大影响。

研究意外发现，约50％被研究的鱼类将因海水快速升温而迁徙到其他海域，基本上所有鱼类的产量都将会出现持续下降。热带沿海国家渔业受到的强烈冲击将最为非常严重。